Un eficiente control de calidad consolida a la Argentina como principal exportador mundial de maíz pisingallo y uno de los referentes en el mercado mundial

La Argentina el principal exportador mundial de maíz pisingallo

La Argentina se destaca como productor de maíz pisingallo
Publicado el 12/03/2018 en Agricultura
Por Primicias Rurales



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 --(Especial para NA, por Ana María Di Giulio*) -- Durante 2017, el Senasa certificó la exportación de 200.710 toneladas de maíz pisingallo a 119 países por un valor FOB, declarado por los operadores, de unos 112.528.667 de dólares (1).

   Esto coloca a la Argentina como el principal exportador mundial, uno de los más destacados productores de maíz pisingallo y uno de los referentes en el mercado mundial. Exporta casi la totalidad de lo que produce, alrededor del 97% del total, derivando el 3% restante al consumo interno.
   ¿Qué contribuyó tan sustancialmente a conseguir este afianzamiento en el mercado externo? En gran medida, el sistema de control de calidad que desde 2016 implementó el Senasa para este grano de exportación y el compromiso de las firmas procesadoras/exportadoras hacia el sistema. ¿El objetivo? Verificar el cumplimiento de requisitos de calidad establecidos en la Resolución 517/2015 por parte de exportadores y plantas procesadoras.
   Este sistema de control oficial contribuye al desarrollo integral de la cadena de valor del maíz pisingallo en la obtención de productos confiables que cumplen con los requisitos exigidos por los principales mercados importadores.
   Entre estos requerimientos se encuentran la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en los establecimientos procesadores que incluyen trazabilidad, registros, control de plagas, capacitaciones y medidas preventivas para evitar contaminaciones no deseadas tales como micotoxinas, residuos de pesticidas y organismos genéticamente modificados (OGM).
   Los productores, procesadores y exportadores de maíz pisingallo consideraron atractiva esta producción y se introdujeron en el negocio de esta especialidad granaria cuyo destino es una gran cantidad de países.
   Realizando importantes inversiones, tanto en el mejoramiento como en la aplicación de prácticas innovadoras en la producción primaria y en plantas de procesamiento, sumado a la adopción de sistemas de gestión de la calidad, se logró dar cumplimiento a las características buscadas por los clientes en el mundo.
   De esta manera, la Argentina tiende a disminuir reclamos o rechazos por parte de las autoridades sanitarias extranjeras manteniendo en alto la imagen de este producto, permitiendo sostener los mercados logrados y ganando otros que le eran esquivos.
   Al acceder a certificaciones de calidad como las Buenas Prácticas de Manufactura, las empresas registradas quedan mejor preparadas para cumplimentar otras como Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control o su sigla en inglés HACCP, y normas ISO y certificaciones de tipo privadas que les exigen los vínculos contractuales.
   En la actualidad se encuentran inscriptas y habilitadas por el Senasa para la exportación 52 plantas situadas en las principales regiones maiceras del país, con cuatro zonas bien delimitadas que concentran la mayor proporción de este cultivo: Norte y Sudeste de Buenos Aires, Sur de Santa Fe, Córdoba y la región noroeste (NOA).
   Al igual que otros maíces, tales como los plata (Flint) o los de Alto Valor (MAV), el pisingallo (conocido también como pochoclo, pororó o popcorn) es un producto diferenciado que se destina al consumo humano con valor agregado mediante su procesamiento.
   Entre los destinos más destacados para este período se encuentran India, Colombia, Emiratos Árabes Unidos, Perú, Marruecos Ecuador, Egipto y, en un rango menor, Turquía, Argelia y Filipinas. Y por supuesto que sigue abierta la posibilidad de, como se dijo, seguir ganando nuevos mercados haciendo hincapié en la calidad certificada por Senasa de este producto de exportación.
  AMDG/MAF (*)Ingeniera agrónoma. Coordinadora de Productos Granarios Dirección de Calidad Agroalimentaria del Senasa. (1)Fuente: Sistema Certificación de Productos de Origen Vegetal.
  (CERTPOV) de Senasa.
NA/Primicias Rurales

Noticia publicada el 12/03/2018 a las 18:24
Última modificación: 12/03/2018 a las 18:24


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